Quien dijo que los vegetarianos solo comemos lechuga?

En este blog encontrarás un poco de todo: en la sección Tea Corner hablaremos de tés y sus mejores acompañamientos dulces y salados, ademas en nuestra seccion Donde Comer hay reseñas de restaurantes vegetarianos y por supuesto en nuestro Recetario descubrirás recetas de cocina vegetariana que gustarán tanto a los veggies como a quines no lo son ¿Por qué quien dijo que los vegetarianos comemos solo lechuga?

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28 abr. 2012

Sopa crema de calabacín y patatas

Esta sopa es muy simple de hacer y es deliciosa, ideal para cenar y dormir tranquilos sin sentirnos pesados.

Ingredientes:
  • 4 Calabacines medianos cortados en rodajas
  • 2 Patatas peladas y cortados en cubos
  • 1 Cebolla grande picada
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Puerro cortado grueso
  • 1 Litro de agua
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 2 Ramitas de romero
Doramos la cebolla, el puerro, el ajo y los calabacines. Agregamos el vino junto con el romero y dejamos cocinar. Una vez que se ha evaporado el alcohol agregamos el agua, sal y las patatas. Dejamos cocinar durante 30 o 4 minuntos.

Una vez pasado este tiempo retiramos del fuego y quitamos las ramitas de romero. Licuamos bien y rectificamos la sal si es necesario.

Al servir acopañaremos con unos crutones o dados de pan tosado ¡Y disfrutamos cuchara en mano!

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